海鮮冷庫在設計和建造過程中都需要注意哪些方面呢?海鮮冷庫的溫度范圍控制范圍一般是有嚴格要求的，一般溫度在-18℃以下，有的可以達到-35℃甚至更低，因為只有在溫度越低的情況下，海鮮的品質(zhì)和口感才能達到最佳，如果海鮮沒有了鮮味，沒有了口感，自然吃的人就會少了。

　　目前市場上的海鮮冷庫大多都是建在一些港口附近，海鮮產(chǎn)品加工企業(yè)或海鮮批發(fā)市場等等，這些冷庫通常包含大型的冷藏間，附帶有制冰間、制冰桶、凍結間以及蒸發(fā)盤管的設計等等，在進行各個區(qū)域的劃分時必須要按照“實用”的原則進行合理的規(guī)劃。通常大型的海鮮冷庫還有包括理魚間或整理間，供水產(chǎn)品凍結前進行清洗、分類、分級、處理、裝盤、過磅、包裝等工序的場所，處理蝦貝類還必須要適當加大。

　　海鮮冷庫設計在郊區(qū)更為適宜，魚類加工企業(yè)應布置在城市居住區(qū)夏季風險最小頻率的上風側，這樣可使居住區(qū)受污染的程度減小。另外海鮮冷庫一般要選擇高性能的品牌制冷壓縮機及其它制冷設備，這樣運行起來更加穩(wěn)定，對產(chǎn)品的質(zhì)量和安全的保障作用極為重要，先進的微電腦控制系統(tǒng)，更利于客戶進行觀察庫內(nèi)情況，及時解決問題，使用起來也會更加的方便。