由于海鮮所需貯藏的溫度較低，一般溫度要在-23攝氏度以下，所以海鮮冷庫又可以叫做海鮮冷凍庫，海鮮速凍庫等。低溫有助于保持海鮮原有的品質(zhì)和風(fēng)味，同時能夠大大延長海鮮的保鮮時間，一般來說能夠延長保鮮時間3到6個月左右。

　　海鮮冷庫的結(jié)構(gòu)

　　1、冷庫保溫板采用的聚氨酯雙面不銹鋼彩鋼板，規(guī)格有100mm，150mm兩種類型，該保溫板具有保溫效果好，密封性能好，強(qiáng)度高，質(zhì)量輕，安裝簡單方便等優(yōu)點，是最好的冷庫保溫材料之一。

　　2、冷庫制冷機(jī)組一般采用凝新并聯(lián)機(jī)組，采用多為進(jìn)口配件、品質(zhì)優(yōu)良，售后服務(wù)完善，能夠很好的滿足海鮮冷庫對制冷量的要求。

　　3、海鮮冷庫溫度控制系統(tǒng)：大型海鮮冷庫一般采用PLC編程控制，可以按自己的要求設(shè)定溫度和濕度等等;小型海鮮冷庫一般采用微電腦自動控制系統(tǒng)，該系統(tǒng)操作簡單，控制方便，還可以配上短信提醒，隨時隨地觀察冷庫內(nèi)部溫度，保證被貯藏海鮮的安全。

　　海鮮冷庫特點

　　1、分布范圍，主要在我國東部沿海地區(qū)，對海鮮保鮮設(shè)備需求量較大，可以就地保存，同時海鮮冷庫也分布在我國一些海鮮，水產(chǎn)品市場，這些地方的海鮮冷庫主要是用于延長海鮮的銷售時間。

　　2、海鮮冷庫對溫度的要求較嚴(yán)格，一般海鮮最適合保存的溫度在-25℃左右，而且要穩(wěn)定在這個溫度，溫度的突然變化就有可能導(dǎo)致海鮮腐爛變質(zhì)，因為所有海鮮都是在一個密封的環(huán)境當(dāng)中，如果發(fā)現(xiàn)不及時的話，一個變質(zhì)的海鮮就可能影響整個冷庫海鮮的質(zhì)量，所以說溫度的管理對海鮮冷庫來說十分重要。

　　3、海鮮冷庫最大的特點就是把海鮮的鮮味能夠保存很長的時間，從而提高海鮮銷售時間，增加漁民的收益，進(jìn)而可以錯開銷售旺季和淡季，在淡季的時候銷售提高漁民的收入水平。