冰淇淋冷庫溫度較低，一般溫度都在-20℃以下，-25℃最佳。如儲藏時達不到-22℃，含奶油量較高的達不到應有的硬度和保質期。

　　冰淇淋冷庫在安裝時需注意哪些問題?

　　1. 冰淇淋冷庫一般在夏季來臨之前就必須安裝好，如果是生產(chǎn)雪糕的企業(yè)，那么就必須一年四季都要保障冷庫低溫，如果是冷飲批發(fā)企業(yè)，一般在旺季里銷售也應該提前準備，現(xiàn)在的冷飲往往在春季就已經(jīng)上市了。

　　2. 工廠企業(yè)安裝冷庫設計要合理，既要保障雪糕冰激凌在儲藏間的儲存，還要保障在生產(chǎn)車間，運輸途中的低溫保障，也就是說必須涉及到整個冷鏈的正常運轉，往往就必須要綜合考慮。

　　3. 冰淇淋冷庫的外形尺寸、庫溫、機組的安放位置、庫門的開啟、庫內(nèi)的布置等等，可以根據(jù)用戶的具體要求設計定做。最大限度的滿足用戶的需要。

　　4. 安裝冰淇淋冷庫應該選擇合適的地理位置，由于制冷壓縮機組運行時聲音較大，一般情況下要遠離居民區(qū)，當然如果機器設備較小的話，噪音還是在可控的范圍之內(nèi)，這個就得具體問題具體規(guī)劃了。

　　5. 定時進行冰淇淋冷庫衛(wèi)生管理工作，保證冰淇淋冷庫在進貨前，存貨中和出庫后都有衛(wèi)生保障。