寧波凍魚冷庫日常管理維護要注意事項：

　　1、水產(chǎn)魚類在入庫冷凍前，充分做好預冷工作，可有效降低凍魚的特殊氣味，這樣魚類進入冷庫內(nèi)就不會帶有極大的異味，以更好地達到低溫儲存的效果。

　　2、冷庫門是凍魚冷藏庫的咽喉，工作人員進出，貨物進出，甚至冷熱空氣的交換，都通過它，所以冷庫門也是管理的主要部位。

　　3、在儲存過程中，冷庫溫度達不到要求，凍品的中心溫度達不到預計溫度，會導致水產(chǎn)品腐壞。遇到這種情況應及時調(diào)整庫溫，或做相應的轉(zhuǎn)移處理。

　　4、工作人員在庫內(nèi)，會不斷的釋放熱量，使熱負荷增加，因此，應盡量減少凍魚冷藏庫庫內(nèi)操作人員及操作時間，能不在庫內(nèi)操作的盡量不在庫內(nèi)。

　　5、凍魚冷庫長時間通風不暢，溫濕度過大，容易致使細菌迅速繁衍，導致凍品變質(zhì)及異味。同時冷庫制冷管道制冷劑(氨)的走漏，侵蝕到食物中不但引起食物異味，還會導致各類食品安全問題。