速凍冷庫(kù)是幫助食品快速通過(guò)最大冰晶生成去，防止冷凍過(guò)程中細(xì)胞組織變化以及食品內(nèi)部的微生物滋生，速凍冷庫(kù)能夠抑制呼吸作用，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗，保證果蔬的最佳口感。速凍冷庫(kù)主要應(yīng)用于：食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。

　　速凍冷庫(kù)的溫度一般為-15℃～-35℃。

　　速凍冷庫(kù)主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。

　　速凍冷庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)：

　　1.速凍果蔬有助于果蔬的長(zhǎng)時(shí)間保存，針對(duì)某些果蔬不易長(zhǎng)時(shí)間保存，可以采用速凍進(jìn)行保存，如速凍西紅柿、速凍辣椒、速凍茄子、速凍毛豆、速凍草莓、速凍黃瓜、速凍蔬菜等。

　　2.速凍冷庫(kù)能夠快速幫助食品度過(guò)細(xì)菌滋生期減少食品在常溫下停留時(shí)間，有效的保證食品的健康。

　　3.速凍庫(kù)抑制水分蒸發(fā)，保存細(xì)胞的完整度，保持果蔬新鮮度。

　　4.速凍后的果蔬方便運(yùn)輸，能夠滿足貨物流通。