人們的衣食住行都是比較重要的，特別是這幾年來，我們對(duì)于食品肉類的需求量不斷增加，導(dǎo)致人們對(duì)于肉類供不應(yīng)求。不少朋友喜歡吃豬肉、牛肉、羊肉等，在大型住宅小區(qū)還有冷鮮超市我們都會(huì)看見肉類冷庫(kù)。那么，您知道一般凍肉冷庫(kù)溫度如何設(shè)置呢?設(shè)置溫度在多少度才算正常呢?

　　我們?cè)诓簧俪羞€有商場(chǎng)都會(huì)看見肉類冷藏庫(kù)，主要就是為了將肉類進(jìn)行低溫儲(chǔ)藏，一般來說，肉類冷庫(kù)溫度如何設(shè)置是我們必須要了解的。您可以將冷庫(kù)的溫度保持在-19 ℃ ～-17 ℃之間，而且對(duì)于整個(gè)溫度的升降都是有嚴(yán)格規(guī)定的，一般您不能超過1 ℃。

　　特別在儲(chǔ)存肉類的時(shí)候，溫度忽高忽低的話都會(huì)影響肉質(zhì)，有的會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)干枯和脂肪發(fā)黃，特別是整個(gè)夜晚的晝夜溫差一般不得超過4 ℃。對(duì)于凍肉的儲(chǔ)藏，您所設(shè)置的冷藏溫度和原料類型是比較重要的。

　　如果冷庫(kù)溫度比較低的話，那么肉類的保藏期愈長(zhǎng)。我們來舉個(gè)例子，如果在-5 ℃ 條件下，保藏期為 42 天;如果將冷庫(kù)的溫度設(shè)置在-12 ℃以下的話，這樣的話肉類的保質(zhì)期將會(huì)達(dá)到100天左右。

　　凍肉冷庫(kù)的溫度設(shè)置是特別重要的，相信大家對(duì)于凍肉冷庫(kù)溫度如何設(shè)置應(yīng)該了解了吧?為了保證肉質(zhì)的新鮮的話，我們可以建造專門的凍肉冷庫(kù)，防止因冷庫(kù)貯存過久而影響肉品質(zhì)。