隨著城市化進(jìn)程的加快和人民生活品質(zhì)的提高，我國政府和人民對(duì)食品、飲料、果蔬、農(nóng)產(chǎn)品以及藥品的質(zhì)量與安全越來越關(guān)心，我國冷凍冷藏行業(yè)也因此步入了發(fā)展快車道。回顧過去，特別是近幾年，由于政府和全國人民高度重視，我國冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展進(jìn)入前所未有的高潮期，各地紛紛建設(shè)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施，高規(guī)格的冷庫、區(qū)域性冷鏈配送中心等。我國冷鏈產(chǎn)業(yè)前所未有的“熱”了起來。

　　但冷凍冷藏行業(yè)在快速的發(fā)展的同時(shí)，也產(chǎn)生了市場混亂、標(biāo)準(zhǔn)難定等一系列難題，可以說我國的冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)目前還存在諸多問題需要解決。對(duì)于我國冷凍冷藏行業(yè)的未來發(fā)展，這是一條機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的道路。

　　那么，它的機(jī)遇在哪里?挑戰(zhàn)又在哪里?

　　一、“總體規(guī)模不斷增長”與“一擁而上無序化發(fā)展”

　　近年來，隨著我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，對(duì)冷凍、冷藏食品的認(rèn)知度也越來越高，迅速拉動(dòng)了冷凍、冷藏食品的消費(fèi)，其每年增產(chǎn)約為10%，國內(nèi)冷凍冷藏行業(yè)市場規(guī)模不斷增加。2010年6月，為促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流快速健康發(fā)展，國家發(fā)改委發(fā)布了《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》。規(guī)劃到2015年，果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別提到20%、30%、36%以上，冷藏運(yùn)輸率分別提高到30%、50%、65%左右，流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品腐損率分別降至15%、8%、10%以下。隨著《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》的進(jìn)一步落實(shí)以及一些新項(xiàng)目的啟動(dòng)，必將為冷凍冷藏行業(yè)的發(fā)展帶來新的發(fā)展機(jī)遇。

　　伴隨著《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》的出臺(tái)及執(zhí)行，“十二五”期間我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流有望實(shí)現(xiàn)大跨越，冷凍冷藏產(chǎn)業(yè)也迎來了巨大的發(fā)展契機(jī)，國內(nèi)冷鏈產(chǎn)業(yè)正借乘國家振興冷鏈物流東風(fēng)大踏步的前進(jìn)。

　　在冷凍冷藏行業(yè)總體大規(guī)模增長同時(shí)，行業(yè)發(fā)展也暴露出很多問題，特別是無序化發(fā)展。目前我國冷凍冷藏行業(yè)可以說還是一個(gè)比較新的產(chǎn)業(yè)，市場不斷拓展，其中蘊(yùn)藏的利益十分誘人，這是一塊剛剛開始切割的大蛋糕，特別是“十二五”規(guī)劃以來我國冷鏈產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，使很多企業(yè)在利益驅(qū)使下一擁而上，大批量的集中進(jìn)軍冷鏈?zhǔn)袌觥?/p>

　　規(guī)劃的出臺(tái)使得冷鏈項(xiàng)目建設(shè)在全國各地如雨后春筍般涌現(xiàn)，也促使中國冷鏈建設(shè)進(jìn)入“建國以來發(fā)展最快的時(shí)期”，形成“井噴式”發(fā)展，于是在青島、天津、沈陽、武漢、西安、福州，甚至日照、宜昌這樣的二三線城市都開始了冷鏈物流園的建設(shè)工作。

　　這樣高速發(fā)展的趨勢中，硬件技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、市場監(jiān)管能否跟上發(fā)展速度始終是業(yè)內(nèi)人士普遍擔(dān)心的問題。如何保障在整體規(guī)模增長的同時(shí)，軟硬件建設(shè)都能兼顧匹配是未來我國冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展中一大問題。

　　二、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范不斷建設(shè) 但未形成體系

　　眾所周知，無規(guī)矩不成方圓，每一個(gè)行業(yè)健康發(fā)展的背后必然存在一個(gè)支撐它的規(guī)范體系，我國冷凍冷藏行業(yè)的發(fā)展也不外如是。由于我國冷凍冷藏行業(yè)起步較晚，各類標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范建設(shè)也顯得比較落后，但隨著近些年國家對(duì)整體產(chǎn)業(yè)的重視度不斷提升，各種標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)也逐漸開始起步，各地為保證冷凍冷藏行業(yè)市場的健康發(fā)展，紛紛出臺(tái)各種相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。

　　不過，雖然我國冷凍冷藏行業(yè)已經(jīng)開始意識(shí)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的重要性，各種相關(guān)政策標(biāo)準(zhǔn)也開始建設(shè)出臺(tái)，但總體來說這些標(biāo)準(zhǔn)還未形成體系。雖然越來越多的協(xié)會(huì)和部門都開始制定冷鏈的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但是基本都是東一榔頭西一棒子，沒有統(tǒng)一的規(guī)范，導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)很不完善。

　　一方面，目前我國冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)在國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)上相互交叉;另一方面，大部分冷鏈物流的標(biāo)準(zhǔn)多為推薦性的標(biāo)準(zhǔn)，不具有強(qiáng)制性，而不具有強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)在冷鏈物流行業(yè)并不成熟的現(xiàn)實(shí)環(huán)境下約束力極低，對(duì)冷鏈物流企業(yè)指導(dǎo)作用非常有限。

　　可以說，我國冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展多年，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范方法是一直是整個(gè)行業(yè)面臨的重要問題，在未來的發(fā)展中，解決了這個(gè)問題，整體行業(yè)的發(fā)展才能更加健康，更上層樓。

　　三、節(jié)能環(huán)保提供未來方向 技術(shù)制約成發(fā)展瓶頸

　　當(dāng)今世界中，節(jié)能環(huán)保已經(jīng)成為世界主題，而在中國，十二五規(guī)劃中也重點(diǎn)突出和強(qiáng)調(diào)了節(jié)能環(huán)保的問題。為推動(dòng)整個(gè)社會(huì)的節(jié)能環(huán)保趨勢，國家持續(xù)啟動(dòng)“節(jié)能產(chǎn)品惠民工程”，近些年，“節(jié)能產(chǎn)品惠民工程”的補(bǔ)貼范圍也不斷擴(kuò)大，雖然目前節(jié)能補(bǔ)貼暫時(shí)還沒有惠及到冷凍冷藏行業(yè)，但還是給整體行業(yè)發(fā)展發(fā)出一個(gè)信號(hào)，未來的產(chǎn)業(yè)發(fā)展必將朝著節(jié)能環(huán)保的方向邁進(jìn)。無論是制冷設(shè)備還是冷媒，節(jié)能都將是未來的發(fā)展趨勢，也是未來整個(gè)制冷行業(yè)的一個(gè)走向?？梢哉f，在未來十年內(nèi)的發(fā)展中，誰抓住這個(gè)問題，解決這個(gè)問題，誰就將成為行業(yè)老大。

　　提到冷凍冷藏行業(yè)特別是冷凍冷藏制造裝備業(yè)的節(jié)能問題，主要還是應(yīng)該從兩方面著手。一個(gè)是設(shè)備節(jié)能，如何提高制冷壓縮機(jī)設(shè)備的效率，這是冷凍冷藏制造裝備業(yè)的一個(gè)核心問題。另外一個(gè)系統(tǒng)節(jié)能，其實(shí)系統(tǒng)節(jié)能往往比設(shè)備節(jié)能對(duì)用戶的受設(shè)計(jì)的更大，但同時(shí)技術(shù)要求也更高。

　　但現(xiàn)在冷凍冷藏行業(yè)的現(xiàn)實(shí)卻是設(shè)備落后、技術(shù)落后，這些問題已經(jīng)嚴(yán)重制約國內(nèi)冷凍冷藏行業(yè)的發(fā)展，整體行業(yè)技術(shù)水平的進(jìn)一步提高問題成為業(yè)內(nèi)人士普遍關(guān)注的一個(gè)問題。

　　比照一些發(fā)達(dá)國家，我們不難發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)冷凍冷藏行業(yè)的各企業(yè)普遍在技術(shù)研發(fā)，投入，檢測手段都與發(fā)達(dá)國家存在一些差距，這對(duì)于冷凍冷藏行業(yè)特別是其中的制冷裝備行業(yè)來說，是一個(gè)大的發(fā)展瓶頸。如何使裝備技術(shù)怎么適應(yīng)大型冷庫需要，怎么適應(yīng)大容量、時(shí)間非常集中的速凍加工需要，怎么能夠在既滿足國家消防規(guī)范，既能夠符合國家節(jié)能減排的大目標(biāo)，又能把我們制冷系統(tǒng)建設(shè)好，這里面有很多技術(shù)問題需要突破。

　　雖然我國冷凍冷藏行業(yè)正真興起的時(shí)間不長，但它的發(fā)展確實(shí)是有目共睹的，如今，整體行業(yè)發(fā)展已經(jīng)受到越來越多的關(guān)注，特別是在目前的這股冷鏈建設(shè)熱潮中，越來越多的專家、企業(yè)、媒體關(guān)注到這個(gè)行業(yè)，各種相關(guān)的研討會(huì)、論壇、會(huì)議也紛紛展開，就冷凍冷藏行業(yè)的未來發(fā)展展開討論。

　　2012年11月27日上午，由慧聰空調(diào)制冷網(wǎng)主辦的2012年度(第六屆)中國空調(diào)冷凍產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在北京隆重召開，其中“冷凍冷藏行業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)”分論壇由中國制冷學(xué)會(huì)冷藏凍結(jié)專業(yè)委員會(huì)主任、國內(nèi)貿(mào)易工程設(shè)計(jì)研究院副院長肖大海先生主持，就冷凍冷藏行業(yè)“發(fā)展瓶頸”、“未來市場增長點(diǎn)”等議題與各企業(yè)代表展開討論，為參與此次高峰論壇的行業(yè)人士提供了推動(dòng)行業(yè)發(fā)展、企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的精彩觀點(diǎn)。

　　相信在業(yè)內(nèi)各界的共同努力和關(guān)注下，盡管冷凍冷藏行業(yè)下一個(gè)十年機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，但一定會(huì)抓住機(jī)遇，沖破挑戰(zhàn)。