蔬菜冷庫可使食材在短期內(nèi)不會(huì)發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象，保持新鮮質(zhì)量，0~5℃可用于水果、蔬菜保鮮儲(chǔ)存，-18℃可用于牛肉、羊肉、豬肉、雞、鴨、魚等肉類食品冷凍保存。一般的冷庫冷藏設(shè)備必須將溫度控制在10度以下。

　　配送蔬菜常見食品的儲(chǔ)藏特性

　　土豆 相對(duì)濕度：90—95%，凍結(jié)點(diǎn)：-0.6℃，最佳貯藏溫度：3,5—4.5℃，貯藏期：5—7月。

　　茄子 相對(duì)濕度：85—90%，凍結(jié)點(diǎn)：-0.8℃，最佳貯藏溫度：10—11℃，貯藏期：20—30天。

　　家禽 相對(duì)濕度：95—100%，最佳貯藏溫度：-2.2—0℃，貯藏期：1—3周。

　　蔬菜配送冷庫的建造要求

　   蔬菜冷庫選用鋼板選用普通彩鋼板、壓花鋁板或不銹鋼板等，健康安全，適合食品的要求，廚房單溫冷庫庫門可選用自動(dòng)回歸冷庫門或軌道平移冷庫門，自動(dòng)回歸門經(jīng)濟(jì)實(shí)用，平移式冷庫門開啟方便，溫控系統(tǒng)采用微電腦全自動(dòng)智能控制器控制制冷機(jī)組，當(dāng)高于設(shè)計(jì)溫度時(shí)，制冷機(jī)組自動(dòng)開啟，當(dāng)庫溫達(dá)到預(yù)設(shè)溫度時(shí)，制冷機(jī)組自動(dòng)停止運(yùn)轉(zhuǎn)?？蓪?shí)現(xiàn)無人值守，節(jié)省人工開支。

　　冷庫日常管理注意事項(xiàng)

　　1.對(duì)新鮮原料冷凍，必須要先經(jīng)過速凍，再進(jìn)行冷凍貯藏，否則原料質(zhì)量會(huì)大受影響;

　　2.控制好冷凍庫的溫度，千萬不能隨意地調(diào)節(jié);

　　3.一次性第準(zhǔn)備好所要冷凍或領(lǐng)取的原料清單，避免來回開啟冷庫大門的做法;

　　4.冷凍原料一經(jīng)解凍，不要再次冷凍貯藏，否則原料的質(zhì)量就急劇下降;

　　5.入冷凍庫貯藏的原料一定要有抗揮發(fā)性的包裝材料，以免水分的缺失造成原料凍傷;

　　6.原料一定要上架，并擺放整齊;

　　7.專人定期清理冷凍庫，保持冷氣的通暢與干凈衛(wèi)生。

　冷庫公司簡介

　　晶雪制冷是寧波地區(qū)專業(yè)定制、研發(fā)與建造冷庫及配套制冷配件設(shè)備的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，為客戶提供售前咨詢、造價(jià)說明、冷庫設(shè)計(jì)、安裝及售后等一條龍服務(wù)。如有采購廚房單溫冷庫的意向，歡迎您撥打我們的客服熱線了解具體事項(xiàng)。咨詢電話 0574-27822227